机体内不仅有软脂酸,还有碳链长短不等的其它脂肪酸,也有各种不饱和脂肪酸,除营养必需脂肪酸依赖食物供应外,其它脂肪酸均可由软脂酸在细胞内加工改造而成。脂肪酸碳链的缩短在线粒体中经β-氧化完成,经过一次β-氧化循环就可以减少两个碳原子。
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无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质,适度摄取是有益的,但并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全,可以多吃,这个是错误的观念,不但减fei的人必须限量摄食植物油,以免对减fei不利,脂肪酸甲酯,要健康长寿的人更应如此。
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若肝中合成酮体的量超过肝外组织利用酮体的能力,二者之间失去平衡,脂肪酸甲酯大全,血中浓度就会过高,导致酮血症(acetonemia)和酮尿症(acetonuria)。乙酰yi酸和β-羟dign酸都是酸性物质,因此酮体在体内大量堆积还会引起酸。
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